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广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食

(2020-05-09 15:36:28)
标签:

美食

源记肠粉

生滚粥

猪肝粥

京城吃货

分类: 美食
源记肠粉,一家广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店。据说是广州最正宗口味的肠粉,开了三十多年了,广州只此一家,没有分店。店不大,很老时大排档的风格,只供应肠粉和粥,肠粉不是现在茶楼或连锁店的“布拉肠”,而是“抽屉式”肠粉,现场制作可以看的见。专门找时间去的,吃了猪肝粥和鸳鸯肠粉,料都很足。肠粉很薄,口感滑滑的;猪肝粥让人惊艳了,猪肝够大片又很嫩,粥底蓉蓉的,因为是现点现做,是经典的生滚粥,热热烫烫的,镬气十足,好好喝。如果不是对肠粉很有爱,更推荐他家的粥,绝对的靓粥。

也是去年清明前后陪老妈去广州的时候去的,一天中午自己去的,一个人的午餐?;八?,他家是做广州吃的攻略知道的,是专门安排时间去的。

店在荔湾区的华贵路上,路西,街面上。荔湾区应该是广州的老城区,华贵路是条很窄的路,还是单行线,他家生意特别好,远远的看到一家店前人头攒动,就是他家了。

门脸是几乎全开放的,就好像露天的大排档一样,相当的有烟火气。店里一面是粥和肠粉制作间,另一面是餐位。小店入口左边是点餐桌,先点餐交费,然后给张条条,肠粉和粥都是现做的,自己排队取餐,然后再找地方坐。拼桌是默认的,有空位就可以坐。

吃的方面,就一个人,再加上去他家之前刚在另外一家吃过一碗粥,所以只点了一碗猪肝粥和一份鸳鸯肠。肠粉和粥,两样比较起来,更喜欢他家的粥,料足的感人,而且绝对的是生滚粥,现点现做的,味道和温度秒杀各种大店里做的粥。

服务方面,因为店里生意好,客人太多了,难免脾气会暴一些,看到了传说中点餐的大哥,确实有些不苟言笑,但之前做足了功课,点什么都想好了,麻利儿的点了餐,交了费,也没有什么不好的感觉。去的时候已经可以手机支付了,不用付现金了。店里制作粥品的大叔,看着则比较友善,很有经验,粥做的很快。粥的出品更快一些,肠粉等的时间要长一些,店员说的粤语,要竖起耳朵听叫。总的来讲,是家很值得一吃的小店,喜欢他家满满烟火气的感觉,很喜欢他家粥品,以后再去广州,会再去他家,还想再尝尝其他的粥品。

▌门脸 ▌

几乎全开放的门脸,就好像露天的大排档一样,相当的有烟火气。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


▌猪肝粥 ▌

7元,一碗看着量不大,但实际上相当的实惠,碗比较深。上面的胡椒粉是自己加的,给的料超足的。粥是是现做的,看着店里师傅做的,满满的镬气,看着就很好吃的样子。是经典的粤式咸粥,粥熬的很蓉,汤与米已经完美的融合在一起了,味道咸香,咸淡合适,热热烫烫的,就是想象和印象中好喝的粤式咸粥的样子,好好喝。里面的猪肝切片够大片,也够厚实,是新鲜猪肝用粥烫熟的,好嫩,而且因为够大片,吃着很有满足感,大爱他家的猪肝粥。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


大片的猪肝

有很多片,店家好实在。如果帝都有这样的店,我就天天去吃。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食

广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


咸粥

是热热烫烫的,喝到嘴里很刺激,咸味配上胡椒粉的味道,怎么就这么好喝。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


▌鸳鸯肠 ▌

7元/小份,小份量也不算小了,里面的料鼓鼓的,淋了足量的料汁。鸳鸯肠,鸳鸯的是牛肉和猪肉。肠粉很薄,口感很滑,料汁味咸香,吃着很香。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食

广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食

广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


牛肉

够大片,还挺嫩的,但是对牛肉一直不是很有感,也没有太多的爱。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


猪肉

也挺大片,和肠粉融为一体了,不错的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


加了辣椒酱的肠粉

桌上有自取的辣椒酱,喜欢辣的,可以自己加,辣椒酱不是很辣,丰富了下味道,挺好的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


肠粉

肠粉很薄,沾足料汁吃,很不错的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


▌合影 ▌

点了一碗猪肝粥,一份小份的鸳鸯肠粉,料足味美,吃的心满意足,意犹未尽,只恨自己肚子小,真还想再尝尝他家其他的粥品。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


▌其他及环境 ▌

价目表,价格真的太亲民了,广州老城区里这类街边的小店好像都是既好吃又便宜。这是去年吃的时候的价格,现在好像涨价了,但整体价格还是挺便宜的。想想他家同样食材品质,且这么足料的一碗粥,在帝都没个三十元左右,真吃不到?;蛘吒呒鄹穸汲圆坏?,这样好吃的粥。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


店里师傅在现场制作粥,相当的快手,经验丰富,师傅做粥的样子好帅!
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


旺火做粥,旁边一大桶粥是事先做好的粥底,有客人点粥,再用专门的小锅做,每碗粥都是现点现做的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


做粥的各种食材放在靠墙的架子上,食材很丰富。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


做好的粥盛碗中,这样可以看的出来,碗挺深的,一碗粥,量是很实在的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


刚刚做好盛碗的粥,料也好足,看着就好诱人。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食

广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


正在做的肠粉,肠粉好薄的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


马上出品的肠粉,可以看的出来,肠粉薄薄的一层。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


正在准备装盘的肠粉,这个好像是鸡蛋肠粉。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


肠粉用的沾汁,是店家自制的,肠粉好不好吃,沾汁是很重要的。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


肠粉制作间隙,店员制作的外卖用的打包沾汁。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


店内的就餐环境,中午十二点左右饭点的时间,店里坐的满满的,生意真好。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


整体就餐环境,店外大树下,也摆了餐桌,他家店前街边都是他家的餐位,饭点时间,也是坐的满满的,很早前电视上看到的南方大排档的感觉。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


餐厅招牌,源记肠粉。
广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店『源记肠粉』--Ruby美食


源记肠粉-广州
地址:广东省广州市荔湾区华贵路93号
电话:020-81836268
人均:14元
推荐:猪肝粥
营业时间:10:00-凌晨1:30
交通信息:广州地铁1号线长寿路站,不方便停车。

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